한국교육일보
교육일반
한국티소믈리에연구원, 카페 티 메뉴 레시피 북 ‘티 베리에이션’ 1월 출간
은혜진  |  keilbo@keilbo.com
폰트키우기 폰트줄이기 프린트하기 메일보내기 신고하기
승인 2023.01.12  21:27:34
트위터 페이스북 미투데이 요즘 네이버 구글 msn
티 베리에이션 도서 표지
티 베리에이션 도서 표지

한국티소믈리에연구원이 신간 ‘티 전문 유튜브 크리에이터, 홍차 언니의 카페 티 메뉴 레시피, 티 베리에이션(Tea Variation)’을 1월 9일 출간했다.

오늘날 음료 시장에서 새로운 소비 트렌드를 주도하는 젊은 세대들은 음료에서도 시각과 미각적인 패션을 추구하고 있는 가운데 기존의 티나 허브를 베이스로 각종 부재료를 블렌딩해 맛과 향, 시각적인 아름다움 그리고 건강 효능까지도 볼 수 있는 티 베리에이션 음료의 시장도 매우 다양하게 발전하고 있다.

세계적인 티 온라인 매체인 월드 티 뉴스(World Tea News)에서는 ‘커피를 즐기던 사람도 티로써 건강을 추구하기 위해 온라인으로 고품질의 티를 쇼핑해 일반 가정에서도 친환경 포장재에 담긴 프리미엄 티를 즐기는 등의 소비문화가 올해의 주요 트렌드’라는 소식을 전할 만큼 국내뿐 아니라 세계적으로도 해마다 크나큰 변화가 일어나고 있다.

미국의 세계적인 시장 분석 기관인 포춘 비즈니스 인사이트(Fortune Business Insights) 또한 2021년 아시아와 북미를 중심으로 ‘하이 티(High Tea)’에 열광하는 소비자들이 늘고 있어 2022년부터 2029년까지 디카페인 시장이 크게 성장할 것으로 내다봤다.

한국티소믈리에연구원에서는 이러한 세계적인 트렌드에 부응해 무카페인(Caffeine-Free) 티 음료 레시피를 등을 수록한 ‘티 전문 유튜브 크리에이터, 홍차 언니의 카페 티 메뉴 레시피, 티 베리에이션(Tea Variation)’을 출간했다.

이 책은 유튜브에서 티 전문 크리에이터로 왕성한 활동을 펼쳐 보이는 홍차 전문가, ‘홍차 언니’가 티를 처음 접하는 사람들의 티 베리에이션에 대한 이해를 돕기 위해 기획한 도서로써 티 베리에이션의 실전 기술과 새롭게 창조한 112종의 레시피를 수록했다.

티 베리에이션의 기초인 베이스 티의 이해에서부터 6대 티, 허브(또는 티잰), 우유, 초콜릿, 콤부차 등 각종 부재료 그리고 각 음료에 맞게 대미를 장식하는 가니쉬와 토핑 등 기본적인 지식과 6대 분류의 티를 기반으로 하는 티 베리에이션의 연출과 실전 레시피들을 화려한 사진과 함께 선보인다.

또한 오늘날의 새로운 소비 트렌드로 떠오르고 있는 ‘무카페인(또는 디카페인)’ 허브 음료의 베리에이션 테크닉을 비롯해 다양한 티의 시럽을 기반으로 하는 아이스티, 밀크티, 셔벗, 칵테일, 목테일, 티 칵테일 등 112종의 음료를 쉽고 간편하게 만드는 방법을 익힐 수 있도록 소개하고 있다.

정승호 한국티소믈리에연구원 원장은 “세상에 첫선을 보이는 티 베리에이션은 티를 어렵게 느끼시는 분들에게 조금이나마 이해를 돕고, 또한 티를 쉽고 재밌게 즐기려는 분들이나 카페에 종사하시는 분들에게도 큰 도움이 될 것으로 기대된다”고 밝혔다.

은혜진  keilbo@keilbo.com

<저작권자 © 한국교육일보, 무단 전재 및 재배포 금지>

은혜진의 다른기사 보기  
폰트키우기 폰트줄이기 프린트하기 메일보내기 신고하기
트위터 페이스북 미투데이 요즘 네이버 구글 msn 뒤로가기 위로가기
가장 많이 본 기사
1
와콤-한국만화영상진흥원, 전국 장애인 웹툰 창작 교육 위한 사회공헌 활동 전개
2
도서출판 SUN ‘인생의 성공 법칙’ 출간
3
건일제약-단국대학교 약학대학, 업무협약 체결
4
박정근 시집 ‘그러니 너무 걱정하지 마’ 교보문고 POD 부문 베스트셀러 올라
5
예스24 X EBS, 2023 대국민 독서 챌린지 진행
6
마음채우기-경기도사찰여행, 무료 인문학 강좌 인원 모집
7
서울시청년마음건강센터 개소식 개최
8
서울과학종합대학원, 직장인 경영학박사 입학설명회 개최
9
한국티소믈리에연구원 ‘한약재와 한방약 도감사전’ 출간
10
한국보건복지인재원, 찾아가는 아동안전 교육 운영
사시발행사회장인사말조직도에듀케이션 플랜찾아오시는길기사제보광고문의불편신고개인정보취급방침청소년보호정책이메일무단수집거부
서울특별시종로구내수동72번지 경기도파주시청송로268  부산경남취재본부:부산해운대구우동마린시티3로 51
충청북도 청주시 상당구 용담동 1633  광주광역시 서구 하정동 12-17번지 금호월드
發行人·編輯人:許自潤  |  등록번호 : 京畿 아 50578  |  청소년보호책임자 : 허자윤
webmaster@keilbo.com  Copyright © 2012 한국교육일보. All rights reserved.
와콤-한국만화영상진흥원, 전국 장애인 웹툰 창작 교육 위한 사회공헌 활동 전개  ㆍ도서출판 SUN ‘인생의 성공 법칙’ 출간  ㆍ건일제약-단국대학교 약학대학, 업무협약 체결  ㆍ박정근 시집 ‘그러니 너무 걱정하지 마’ 교보문고 POD 부문 베스트셀러 올라  ㆍ예스24 X EBS, 2023 대국민 독서 챌린지 진행  ㆍ마음채우기-경기도사찰여행, 무료 인문학 강좌 인원 모집  ㆍ서울시청년마음건강센터 개소식 개최  ㆍ서울과학종합대학원, 직장인 경영학박사 입학설명회 개최  ㆍ한국티소믈리에연구원 ‘한약재와 한방약 도감사전’ 출간  ㆍ한국보건복지인재원, 찾아가는 아동안전 교육 운영  ㆍ게임으로 온 가족이 소통하고 공감대를 형성하는 시간  ㆍ경희출판사 ‘Korea 나를 위해 울지 말아요’ 출간  ㆍ한국청소년재단, 청소년 육성 및 보호 유공 ‘대통령 표창’ 수상  ㆍ좋은땅출판사 ‘나의 클라리넷 이야기’ 출간  ㆍ서울대 공대 화학생물공학부 윤제용 교수-건설환경공학부 김호경 교수, 2023년 훌륭한 공대 교수상 수상  ㆍIBK기업은행-기보-구글코리아, 크리에이터 성장지원을 위한 파트너십 구축  ㆍ충청북도, 청소년 국제교류 참가자 모집  ㆍ시립 은평청소년미래진로센터, 신기술 체험 ‘2023년 궁리 에듀투어 : SKY캐슬’ 성료  ㆍ물가 상승의 흑막 ‘원자재 시장’은 누가 움직이나… 시공사 알키 ‘얼굴 없는 중개자들’ 출간  ㆍ성북문화재단 성북문화도시센터, 성북구 청년 연극인+@의 창작 및 실연 지원