소상공인시장진흥공단 주관하는 창업학교 업종전환 창업교육 8시간 무료교육 ‘전통식초 제조 전문점 업종전환 교육’이 대구 (주)핀외식연구소 교육장에서 6월 20일(금) 진행된다.

▲ 전통식초 전문점 창업 무료교육이 실시된다

안동대 손호용 교수의 교육이 1차부터 4차까지 연속 마감됐으며, 앞으로 5차교육이 무료로 진행된다. 한 식당에서 응용할 수 있는 식초 만들기 이론과 실습으로 구성돼 있다.

참가 신청 대상자는 기존 사업자(폐업대상자) 및 폐업자, 업종 전환을 준비하는 분 등 선착순 30명이다.

△경영노하우 및 경영혁신 필요성 제시 △기업가 마인드 교육 △과밀업종 분석사례를 통해 성공방안모색 △업종별 성공사례 분석 △업종별 경영실패사례 분석 △고객·인력·제품관리 △ 상권입지분석, 자금조달, 마케팅 및 홍보 분석 △신규아이템 소개 △조리교육 및 조리교육 시연 및 실습 평가 업장활용 식초제조실습 1:1 재료지급 (알콜발효,발효식품, 전통주발효, 기능성 식초) 다양한 식초의 종류 및 이해, 장비조작방법,알코올 측정, 산도측정,과일을 이용한 식초만들기, 전통식초 제조방법) 등 비법전수교육 레시피 제공 △전문점 트렌드 국내외 운영사례 소개 등 현장 중심의 과정으로 구성되며, 최신 트렌트에 맞추어 교육을 진행한다.

교육수료생 중 창업하는 교육생은 소상공인 정책자금 신청 혜택을 부여받게 된다. 대출 한도는 업체당 최고 7000만원이며, 대출 금리는 정책자금 기준금리에서 0.2%p 가산(분기별 변동금리)된다. 대출 기간은 5년(거치기간 2년 포함)이다.

핀외식연구소 권옥표 교육팀장은 “외식업 식당창업 예비창업자 위해 면국수요리창업과정(130시간)은 7월 4일 진행된다”고 밝혔다.

2014년 외식업 창업을 목표로 하는 예비창업자들은 누구나 수강할 수 있으며, 국비지원 교육으로 본인 부담금 5만원 납부 후 교육이 진행된다. 창업에 필요한 기본상식과 인허가 방법, 이론 교육과 조리전수교육 벤치마킹, 외식업 현장교육 및 대구지역 포장마차안주 특화음식 비법 전수과정을 배울 수 있다.

창업학교 기존 사업자는 업종전환 교육 무료교육으로 진행되며 전통식초 전문점 업종전환(6/20), 세미한정식 전문점 업종전환(6/18), 장아찌요리 전문점 업종전환(6/25), 이론 및 조리실습 현장 중심 교육 등 전문교육이 실시된다.

지난 2009년부터 중기청 창업교육을 수행해온 (주)핀외식연구소는 2014년 ‘소상공인대학 창업학교’로 선정돼 예비창업자들과 기존 사업자들을 위한 창업경영지식과 기능을 습득할 수 있는 외식업 아이템 선정과 내실 있는 교육을 실시하고 있다.
 

이호명  keilbo@keilbo.com

<저작권자 © 한국교육일보, 무단 전재 및 재배포 금지>