대구(주)핀연구소가 9월 9일부터 9월 24일까지 명인이 전수하는 발효식품 제조창업 3기를 운영한다.

소스 아카데미, 농산물가공창업교육 전문 외식업 컨설팅 전문기관이자 AT농수산식품유통공사 외식산업 전문인력 양성기관인 (주)핀연구소는 2015년 소상공인시장진흥공단 창업학교로 선정되어 예비 창업자들을 위한 프로그램을 운영한다.

▲ 대구(주)핀연구소가 9월 9일부터 9월 24일까지 명인이 전수하는 발효식품 제조창업 3기를 운영한다

2015년 창업학교 소상공인시장진흥공단이 주관하는 정부지원 사업으로 대구 경북지역에서는 (주)핀연구소가 5년 연속 창업학교 운영기관으로 유기농디저트음료 제조창업(8월 6일), 명인이 전수하는 발효식품제조창업(9월 9일)을 운영한다.

특히 식품제조 창업아이템으로 예비 창업자들에게 다양하고 폭넓은 식품 정보와 기능장 명장 강사님들의 노하우를 지식을 제공할 수 있도록 구성되어, 3기 명인이전수하는 발효식품 제조창업과정의 이론교육과 실습교육으로 60시간 진행된다.

이번 교육에서는 ▲소상공인 정책자금 및 지원시책 매장 직원관리 법률 등 창업마인드 및 경영자의 기본자세 ▲식품 제조운영 전반적인 사항 ▲성공경영전략 홍보 ▲콘텐츠 만들기 ▲운영방법 ▲상호등록 ▲디자인등록 ▲포장디자인 ▲홍보 콘텐츠 만들기 운영방법 ▲성공 업소 방문 ▲실전감각 습득 업체 면담 ▲창업절차성공사례 등을 배울 수 있다. 또한 조리실습을 통해 ▲명인 김치·된장·고추창 만들기 ▲명인 특허 수제 두부 만들기 ▲발효 식품 실습 ▲누룩 식초 제조방법 ▲발효장아찌 ▲당귀장아찌 ▲다시마장아찌 ▲김장아찌 ▲새송이 장아찌 ▲참외장아찌 ▲새우장아찌 ▲전복장아찌 ▲사과장아찌 ▲ 깻잎장아찌 ▲두릅장아찌 등을 배울 수 있다.

이어 음식반찬으로 견과콩조림, 가지튀김, 도토리묵무침, 양념게장 발효음식반찬, 오징어초무침, 우엉무침, 매운두부조림, 김치겉절이 등을 교육받은 후 사업 아이템 선정 여부를 평가한다.

교육에서는 창업일정, 운영형태, 자금 조달 등 사업계획서 발표 및 1:1 교육생 컨설팅도 실시할 계획이다.

식초 분야 박사 손호용, 백용규 교수 등이 참석하고 식품가공 제조 방법 및 식품산업 농촌기술지원센터가 협력한다. 농촌 6차 산업의 가공창업, 농촌 지역 농산물을 이용한 식품가공 개발과 현장실습을 통한 실무형 교육으로 실시된다.

특히 상권분석, 직원 및 고객관리, 마케팅, 세무회계, 노무관리 등 창업을 위한 기본적인 교육도 포함돼 실전 창업에 초점을 맞춘 것이 특징이다. 신청자는 만 19세 이상 지역의 예비창업자라면 누구나 지원할 수 있다.

교육비는 5만원 자부담 정부지원으로 이뤄지며 모집 인원은 20명이다.
 

이제형  keilbo@keilbo.com

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